يتم الاحتفاظ بالفواكه والخضروات طازجة بشكل عام في مستودع بدرجة حرارة عالية مع درجة حرارة لا تقل عن -2 ℃ ، وبعض الفواكه في السوق هي ثلاجات عرض سوبر ماركت ، و ثلاجات عرض سوبر ماركت النباتي ، وخزائن حفظ الطازجة ، وما إلى ذلك ؛ يتم الاحتفاظ بالمنتجات المائية واللحوم مستودع بدرجة حرارة منخفضة أقل من -18 درجة مئوية ، مثل خزانة اللحوم الطازجة. سوبر ماركت ثلاجات عرض سوبر ماركت . التخزين البارد ذو درجة الحرارة المنخفضة هو في الغالب تخزين بدرجة حرارة عالية.

يستخدم التخزين البارد واسع النطاق بشكل عام نظام تبريد مركزي يستخدم الأمونيا كمبرد ، ومعدات التبريد في الغالب عبارة عن أنابيب ، والنظام معقد ، ومن الصعب تحقيق التحكم الآلي. بعض المخازن الباردة الصغيرة في درجات حرارة منخفضة تستخدم بشكل عام أنظمة تبريد لامركزية أو مركزية مع الفريون كمبرد فيما يتعلق بالبناء ، هناك المزيد من وحدات التخزين المبردة المدنية ، ومستوى التحكم الآلي منخفض بشكل عام.

في السنوات الأخيرة ، تطور بناء مخازن التبريد في بلدي بسرعة ، خاصة في مناطق إنتاج الفاكهة والخضروات الرئيسية وقواعد الخضروات في ضواحي المدن الكبيرة والمتوسطة الحجم ، مثل شنغهاي وجيانغسو وتشجيانغ وهوبي وخنان وغيرها كما أن الطلب على التخزين البارد في موانئ النقل المهمة كبير نسبيًا. أدى تطور التصنيع الزراعي إلى تسريع التطور السريع للمعالجة العميقة للمنتجات الزراعية ، وتجهيز الأغذية الدقيقة ، والتجميد والتخزين البارد. في نفس الوقت للتخزين البارد