في السنوات الأخيرة ، استثمر المزيد والمزيد من الناس في صناعة التموين.من بينها ، هناك العديد من شركات تقديم الطعام التي حققت أداءً جيدًا وناجحة للغاية ، ولكن في الوقت نفسه ، هناك أيضًا شركات تقديم الطعام تكافح ولا يمكن تحملها ، وحتى المفلسة. يفهم محرر ثلاجات عرض رأسي مفتوح ثلاجات عرض رأسي مفتوح : في الواقع ، هناك العديد من المخاطر في الاستثمار في صناعة التموين ، وهذه المخاطر والاستراتيجيات هي أيضًا أحد أسباب فشل بعض شركات التموين أو صعوبة تطويرها. لذلك ، عندما يستثمر المستثمرون في صناعة الطعام ، يجب عليهم التخطيط علميًا ومحاولة تجنب المخاطر لتجنب الخسائر غير الضرورية.           تجنب سوء الفهم القائل بأن الاستثمار في تقديم الطعام خالٍ من المخاطر. يعتقد العديد من المستثمرين أن الاستثمار في تقديم الطعام سريع وخالي من المخاطر وسريع في جني الأموال ، لذلك ، بغض النظر عما إذا كانوا يعرفون التخطيط الاستثماري ، وما إذا كانوا قد قاموا بتقديم الطعام ، فسوف يتبعون بشكل أعمى اتجاه الاستثمار. في الواقع ، ينطوي الاستثمار في تقديم الطعام على مخاطر معينة ، لأنه مشروع منهجي: جودة الوجبات ، وأنواع الأعمال ، والخدمات ، وشراء المواد الخام ، والديكور البيئي ، وتحديد الموقع ، والرقابة المالية ، وتخطيط الإعلانات كلها أمور مهمة للغاية. تحديد المواقع بدقة والتحكم الفعال ليس بالأمر السهل ، فإذا كان هناك نقص أو فشل في جانب معين ، فقد يؤدي ذلك إلى الفشل. في الوقت نفسه ، يزداد عدد المطاعم والمطاعم يومًا بعد يوم ، مع وجود مطاعم متوسطة إلى عالية ومنخفضة الجودة في جميع أنحاء الشارع ، والمنافسة شرسة. في الماضي ، كانت الفنادق المتوسطة إلى الراقية عرضة للخسائر. والآن تخسر بعض المطاعم الصغيرة ومقاهي الوجبات الخفيفة المال. والسبب هو أن هناك المزيد من المطاعم وعدد أقل من العملاء ، والعرض يفوق الطلب. بالإضافة إلى ذلك ، لأن المنافسة ، تستمر أسعار المواد الغذائية في الانخفاض والعمل أكثر صعوبة.

تجنب مخاطر أنه كلما كان المقياس أكبر ، كان ذلك أفضل. في السنوات الأخيرة ، سعى بعض الأشخاص في صناعة المطاعم بشكل أعمى إلى تحقيق وفورات الحجم ، وزاد حجم أعمالهم.كبير ، من آلاف الأمتار المربعة إلى عشرات الآلاف من الأمتار المربعة ، استثمار عشرات الملايين من اليوانات في تقديم الطعام ، لكن الدخل غالبًا ما يكون غير مثالي. في كثير من الأحيان ، تكون النفقات مرتفعة للغاية ويصعب التحكم في التكاليف ، مما يؤدي إلى انخفاض معدل الدوران وانخفاض الأرباح.

يتابع بعض مستثمري خدمات المطاعم بشكل أعمى النطاق الواسع للمشروع ، بدلاً من السعي وراء تنمية قوية وثابتة للمؤسسة ، فهم حريصون على النجاح السريع والفائدة الفورية. يعتقدون أن حجم الشركة يتناسب طرديا مع ربحيتها. لكنهم لم يروا أن شركة كبيرة على ما يبدو ، إذا كانت إدارتها الداخلية ضعيفة ، لا تشكل قدرة تنافسية أساسية ، وليس لديها أهداف عمل واضحة ، وليس لديها مواهب إدارية ممتازة ، حتى لو نمت بشكل أكبر ، فإنها ستفعل فقط كن رفًا فارغًا. بعد الشعور بتأثير عمليات السلسلة الغربية ، أصبحت الصناعة شائعة في الصناعة لربط   وزيادة نطاق  . إن التشغيل المتسلسل هو في الواقع نموذج إدارة اقتصادية تنافسي للغاية ، لكن تكوينه يتطلب مفهوم إدارة موحد. قبل صياغة قواعد التشغيل التفصيلية ، في حالة عدم وجود نغمة ثقافية موحدة ، فإن الانضمام الأعمى إلى سلسلة سيكون عبئًا فقط وسيضعف الميزة التنافسية الأصلية فقط. قد يستغرق تراكم علامة تجارية جيدة للمطعم وقتًا طويلاً ، لكن الدمار لن يحدث إلا بين عشية وضحاها. الهدف النهائي للمؤسسة هو تحسين الكفاءة الاقتصادية ، وليس أن تبدو جيدة في الحجم.

لذلك ، يجب أن يكون أساس أن تصبح أكبر أقوى ، ويجب على شركات تقديم الطعام تطوير قدرتها التنافسية الأساسية في مجالاتها المميزة من أجل التنمية المطردة. يمكن للتوسع الأعمى أن يجلب مؤسسة كبيرة ، ولكن ليس بالضرورة مؤسسة قوية. بصفتك مشغل خدمات تموين ، يجب أن تحافظ دائمًا على عقل منطقي وموضوعي وجدلي ، ولا تسبق لأوانه الشكل الاقتصادي بسبب ضجيج الآخرين.

: 3) تجنب المزيد من الأصناف ، كلما كان ذلك أفضلمخاطرة. تبحث العديد من المطاعم عن مجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل مطبخ سيتشوان ، والمأكولات الكانتونية ، والمأكولات المحلية ، والوجبات الخفيفة ، والأواني الساخنة ، والشواء. وعلى السطح ، يتوفر للعملاء الكثير من الخيارات. وفي الواقع ، غالبًا ما تكون النتيجة عكس ، كثير ومختلط ، كثير وفوضوي ، وفي كثير من الأحيان لا يمكن فعل أي شيء. لا ينبغي أن تكون عمليات تقديم الطعام معقدة للغاية ومتنوعة. قم بعمل جيد في المطبخ ، من عدة أصناف ، ليتم صقلها وتخصصها ومنحها حق الامتياز. لا يمكنك محاولة القيام بكل شيء ، ونتيجة لذلك ، لا يمكنك فعل أي شيء. يجب تقديم خدمات تقديم الطعام

لتكون قادرة على المنافسة في سوق المشتري من أجل البقاء والتطور.

فيما يتعلق بأشياء المطاعم ، ليس من الممكن محاولة القدوم إلى المطعم للجميع ، ولكن لاستهداف مجموعة معينة من المستهلكين. على سبيل المثال ، يستهدف مطعم Baicao Legend في شنغهاي المستهلكين الراغبين في متابعة الصحة. تستخدم معظم أطباق المطعم مزيجًا من الأدوية العشبية الصينية عالية الأخدود. فهي ترث الابتكارات القديمة وهي فريدة من نوعها. إنها توسع مفاهيم الحفاظ على الصحة لدى الشعب الصيني لعدة سنوات وثقافة Baicao إلى شاي الذواقة ، لكن لا يمكنهم تذوق طعم المر طعم الطعام الطبي على الإطلاق ، مجموعة من رواد المطعم في الداخل والخارج ممن يقدرون الثقافة الصينية القديمة ويسعون إلى اللياقة والصحة. ينزل بعض السياح الأجانب من الطائرة ويذهبون مباشرة إلى مطعم باي تان ليجند في زينتياندي ، حيث يأتون لتذوق الأطعمة الصحية العشبية الصينية.

تجنب مخاطر أنه كلما ارتفعت الزخرفة ، كان ذلك أفضل. بعض المطاعم لديها أصناف متوسطة وأسعار منخفضة ، ولكن الديكور فخم للغاية وأنيق ، ونتيجة لذلك ، غالبًا ما يشعر بعض المستهلكين بالذهول وعدم الاحترام للدخول ، ويضيع العديد من المستهلكين. يجب أن يتناسب الديكور مع تنوع ودرجة أعمال الفندق ، ويجب ألا يسعى السعي وراء الكرم والراحة والترفيه إلى تحقيق الرفاهية والثروة بشكل أعمى.

تجنب خطر أنه كلما اقتربت من وسط المدينة ، كان ذلك أفضل. يفتح بعض مستثمري خدمات المطاعم مطاعم معتقدين أنه كلما اقتربنا من المدينة كان ذلك أفضل ، وكلما اقتربنا من وسط المدينة كان ذلك أفضل. لذا فهم جميعًا يضغطون بشدة على وسط المدينة ، ولكن بشكل موضوعي ، حتى في الأماكن الأكثر ازدهارًا وحيوية ، قد لا يحقق ذلك بالضرورة نتائج جيدة.

نظرًا لأن عمليات تقديم الطعام لا تتعلق فقط بتدفق الأشخاص ، ولكنها تتعلق أيضًا بالتنوع والخصائص والجودة والخدمة وعوامل أخرى للعمل. إذا كان التنوع الذي تقوم بتشغيله ليس له خصائص وكانت إدارة الخدمة عامة جدًا ، حتى لو كانت في وسط المدينة ، فقد لا يكون هناك أشخاص يأكلونها. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد بالفعل العديد من الفنادق والمطاعم في وسط المدينة ، ويتوفر للعملاء المزيد من الخيارات ، وستصبح المنافسة أكثر حدة.

يجب أن يكون موقع المطاعم وموقعها مرتبطًا بتنوع المطعم وسعره وزخارفه ودرجته ، ومعرفة مكان فتح المطعم. إنه أيضًا طبق شهير.اختار المستثمرون في   Nanhai Mong Kok   في Guangdong العنوان في ضواحي نانهاي ومنطقة الضواحي. كما أنهم يتعاملون في الأطباق الريفية. وقد انتقل   Yumizhixiang   في قوانغدونغ أيضًا إلى الضواحي ، بعيدًا عن المدينة المركز. إنه بعيد ، لكن عمل المطاعم مزدهر للغاية ، والعملاء ممتلئون كل يوم.

هم ناجحون جدًا في اختيار الموقع. أولاً ، الأطباق الشعبية معروفة جيداً في الضواحي ، وقد لا تكون قادرة على العمل بشكل جيد في وسط المدينة ، لأن هناك العديد من المطاعم الشعبية في المركز ، ذات الدرجات المتوسطة والعالية والمنخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، فيما يتعلق بالديكور ، تسعى المطاعم إلى الكرم والراحة ، بدلاً من الرفاهية ؛ من حيث الخدمة ، يمكن أيضًا مقارنتها بالمطاعم في وسط المدينة. يتم اختيار المطعم عند تقاطع المدينة والضواحي. بعض الناس الذين يأتون إلى هنا للاستهلاك هم مواطنون ، والبعض الآخر مزارعون ، وهناك أيضًا مواطنون يقودون سياراتهم بعيدًا لتناول الطعام. يقع الفندق بسعر متوسط ​​المدى و ديكور متوسط ​​المدى أكثر تميزا من المطاعم المحلية لذلك العملية ناجحة جدا. هذه المقالة