في التحليل الكهربائي ثلاجات سوبر ماركت

في ثلاجات سوبر ماركت إلى قسمين:

(1) إزالة الصقيع الحالية ذات التردد المنخفض. عندما يمر التيار عبر سلك النيكل والكروم ، فإن سلك النيكل والكروم يولد الحرارة بسبب مقاومته العالية. وفقًا لهذا المبدأ ، يتم تمرير التيار الكهربائي عبر الطعام المجمد ، ويتم توليد حرارة كهربائية داخل الطعام لإذابة بلورات الثلج. في البداية ، بسبب المقاومة الكبيرة والتيار الصغير لبلورات الثلج ، يزداد الماء السائل أثناء عملية التسخين التدريجي ، وتنخفض المقاومة ويزداد التيار تدريجياً. التيار هو تيار متردد ، ولأنه كهرباء منخفضة التردد بتردد 50-60 هرتز ، يطلق عليه ذوبان الجليد منخفض التردد. استخدام هذه الطريقة في إذابة الثلج أسرع بمرتين إلى ثلاث مرات من استخدام الهواء والذوبان ، كما أنها تستهلك كهرباء أقل وغير مكلفة. العيب هو أنه يمكن فقط إذابة الطعام المجمد بسطح أملس.عندما يكون نسيج الطعام المجمد غير متجانس أو لا يمكن أن يلتصق بشكل وثيق بلوحة القطب ، غالبًا ما تحدث ظاهرة الذوبان غير المتكافئ والحرارة الزائدة. (2) إذابة التجميد عالية التردد وذوبان الجليد بالميكروويف. يستخدم الذوبان عالي التردد موجات عالية التردد 3 × 30 ميجاهرتز لإذابة الجليد ، ويستخدم الذوبان في الميكروويف 9> ① لا يتم تسخين تذويب الطعام بواسطة مصدر حرارة خارجي ، ولكن يتم استخدام التسخين الداخلي لإذابة السطح والطبقات العميقة للطعام في نفس الوقت. سرعة الذوبان سريعة جدًا ، ولا يستغرق الأمر سوى عشرات الدقائق لإكمال الذوبان ، وجودة الطعام بشكل أساسي لا تتغير.

② فقدان عصير أقل.

③ باستثناء حاويات التغليف المعدنية ، يمكن إذابة الطعام بالتعبئة ولن يتم تسخين مواد التغليف

④ ظروف صحية جيدة ، ليس من السهل أن تتلوث بالكائنات الحية الدقيقة. عيوب

عالية التردد وذوبان الميكروويف هي كما يلي.

① تكلفة الجهاز مرتفعة. يحتوي

للطعام على مكونات معقدة وقدرات مختلفة لامتصاص طاقة الميكروويف ، مما يؤدي إلى تذويب غير متساوٍ لأجزاء مختلفة من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، إذا ذاب الجليد المحلي ، نظرًا لأن معامل استخدام طاقة الأمواج في الماء أكبر من معامل استخدام طاقة الجليد ، فسوف يمتص الماء المزيد من طاقة الميكروويف ، والتي من المحتمل أن تسبب ظاهرة الغليان المحلي. بالإضافة إلى ذلك ، شكل الطعام غير منتظم ، والسطح غير مستوٍ ، وستمتص الحواف والزوايا والنتوءات المزيد من الميكروتسبب طاقة الأمواج إذابة غير متساوية للطعام في ثلاجات سوبر ماركت .

موقع الشركة على الويب: www.arfreezer.com

الخط الساخن للطلب المجاني: