ثلاجة عرض ثلاجة عرض بانكول » article > commercial refrigeration > تكنولوجيا المعالجة الباردة للأغذية الصينية ثلاجة عرض متعددة (1)
تكنولوجيا المعالجة الباردة للأغذية الصينية ثلاجة عرض متعددة (1)
تكنولوجيا معالجة تبريد الطعام في ثلاجة عرض متعددة
1. هناك العديد من طرق التبريد الشائعة للأغذية في ثلاجة عرض متعددة : تبريد الهواء البارد ، التبريد بالفراغ ، التبريد بالماء البارد
وفقًا لأنواع مختلفة من الطعام ومتطلبات التبريد ، يتم استخدام طرق تبريد مختلفة.
1. تبريد الهواء البارد: يشير إلى استخدام الثلاجة لتقليل درجة حرارة الهواء من خلال التبادل الحراري وإرساله إلى المخزن البارد لتبريد الطعام.هذه الطريقة لها نطاق درجات حرارة واسع وليست انتقائية للأنواع من الطعام ، لكن السعة الحرارية المنخفضة للهواء تجعل الطعام بطيئًا.
تبريد الماء البارد: تبريد الماء البارد هو استخدام الماء البارد لتبريد الطعام إلى درجة حرارة محددة ، ودرجة حرارة الماء بشكل عام من 0 إلى 3 درجات مئوية. بالمقارنة مع الهواء ، يتمتع الماء بسعة حرارية محددة أكبر ، وبالتالي فإن معدل التبريد سريع ولا توجد تكلفة. إذا كان من الممكن استخدام المياه الجوفية ذات درجة الحرارة المنخفضة للتبريد ، فيمكن توفير الكثير من الطاقة. أكبر مشكلة للتبريد بالماء البارد هي أن تسبب تلف الطعام بسهولة. السبب الرئيسي هو أن تبريد الطعام يحتوي على المزيد من البكتيريا ، ويتم استخدام مياه التبريد بشكل متكرر ، وهناك المزيد والمزيد من البكتيريا في الماء. معظم هذه البكتيريا عبارة عن بكتيريا منخفضة الحرارة ، ويمكن رؤيتها في التربة والهواء ، ويمكنها النمو والتكاثر حتى في درجة حرارة -10 درجة مئوية.
التبريد بالفراغ: استخدم الفراغ لتقليل درجة غليان الماء وتعزيز تبخر الماء في الطعام ، الحرارة الكامنة اللازمة لتبخر الماء في الطعام تأتي من الطعام نفسه ، وبالتالي تقليل درجة حرارة الماء.والتبريد. لا يقتصر التبريد بالفراغ على تأثير التبريد الجيد وتأثير الحفظ على الأطعمة النباتية الطازجة مثل الخضروات والفواكه ، ولكنه فعال أيضًا للأطعمة الحيوانية الطازجة مثل اللحوم والأسماك والدواجن. في ثلاجة عرض متعددة ، تحتوي الأطعمة الطازجة مثل اللحوم والأسماك والدواجن وما إلى ذلك على كمية كافية من الماء ، وفي ظل ظروف تفريغ معينة ، يمكن أن يتبخر جزء من الماء بسرعة ليبرد بسرعة. درجة حرارة الطعام المبرد بالفراغ موحدة ، لا تزيد عن ± 2 درجة مئوية من الداخل والخارج. هذا مهم جدًا لتثبيط الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات ، ويساعد على إطالة العمر الافتراضي. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو الاستهلاك الكبير للجفاف ، والذي يزيد بنسبة 1٪ إلى 2٪ عن التبريد بالهواء البارد.
2 تجميد الطعام هناك العديد من طرق تجميد الطعام المستخدمة حاليًا. وفقًا لحالة التلامس بين وسط التبريد والطعام ، يمكن تقسيم التجميد السريع للطعام إلى ثلاث فئات: طريقة التجميد بالهواء ، وطريقة التجميد بالتلامس المباشر ، وطريقة التجميد بالتلامس غير المباشر. ويتضمن كل نوع من طرق التجميد أنواعًا مختلفة من أجهزة التجميد ، مثل طريقة تجميد الهواء وتجميد الهواء الساكن وتجميد الهواء المستمر. في طرق التجميد بالتلامس المباشر ، يوجد تجميد بالغمر ، مبرد بدرجة حرارة منخفضة للغاية (مثل النيتروجين السائل ، وثاني أكسيد الكربون السائل ، والفريون الخاص) بالرش ، وما إلى ذلك. من بين طرق تجميد التلامس غير المباشر ، يوجد تجميد ملامس للوحة المعدنية بشكل أساسي.
تم تقديم ثلاث طرق وأجهزة للتجميد أدناه.
1) طريقة تجميد الهواء ، تُعرف أيضًا باسم طريقة التفجير ، هي طريقة تجميد تستخدم الهواء البارد كوسيط متدفق.أثناء عملية التجميد ، يتبادل الهواء البارد الحرارة مع الطعام عن طريق الحمل الحراري الطبيعي أو الحمل القسري. بسبب التوصيل الحراري الضعيف للهواء وصغر معامل انتقال الحرارة مع الطعام ، يتجمد الطعام في الهواء لفترة أطول في هذه الطريقة. لكن بسبب الموارد الجويةهناك مصادر وفيرة دون أي آثار سامة أو جانبية. الخصائص الديناميكية الحرارية للهواء مألوفة بالفعل للناس ، وطريقة التجميد قابلة للتطبيق على مجموعة واسعة من المواد الخام المجمدة ومواصفات الحجم ، لذلك لا تزال طريقة تجميد الهواء هي الأكثر انتشارًا تستخدم في صناعة تجميد المواد الغذائية ثلاجة عرض متعددة طريقة التجميد. أحد أجهزة تجميد الهواء من نوع الأنفاق لديه عملية تشغيل أساسية: الهواء البارد يدور في النفق ، ويتم تجميد الطعام عند المرور عبر النفق. وفقًا للطرق المختلفة للطعام الذي يمر عبر النفق ، يمكن تقسيم تجميد النفق إلى نوع الحزام الناقل ، ونوع السلة المعلقة ، ونوع لوحة الدفع ، وما إلى ذلك.
موقع الشركة: www.arfreezer.com
الخط الساخن للطلب المجاني:
n9
keywords：
Ranking of similar articles
- سبتمبر 2012 جولة ثلاجة عرض اسماك Xiyong
- احتياطات لاستخدام ثلاجة عرض متعددة بشكل معقول وصحيح
- اشرح خصائص منتج اللحوم الطازجة خزانة عرض الزهور
- كيفية اختيار المنتج المناسب لمتجر كبير ثلاجات عرض سوبر ماركت
- تحتاج صحة وسلامة الأغذية إلى دعم ثلاجة عرض متجر الزهور و ثلاجة عرض متجر الزهور
- كيفية شراء سعر ثلاجات عرض رأسي مفتوح ثلاجات عرض رأسي مفتوح الأفقي
- سوبر ماركت زجاج الباب عرض سعر فريزر عرض مجمدات أفقي فريزر عرض مجمدات أفقي
- تطوير صناعة العلامة التجارية ثلاجة عرض متجر الزهور الطبية
- سوبر ماركت ثلاجات عرض حلويات الموفر للطاقة لمواصلة التطور الصحي
- كيفية اختيار درجة الحرارة المنخفضة التي تناسبك غرف التخزين الباردة
- يخبرك ثلاجة عرض متجر الزهور ثلاجة عرض متجر الزهور : التطبيق التقني للتجميد والتخزين البارد
- مكثف التبريد المشترك بين الماء والهواء ثلاجات عرض حلويات
- دورة ثلاجات عرض حلويات أحادية المرحلة للتبريد بضغط البخار
- لم يتم بدء حالة إصلاح ضاغط ثلاجات عرض رأسي مفتوح في السوبر ماركت التجاري
- استكشاف أخطاء ترحيل ثلاجات عرض السمك في متجر صغير وإصلاحها
- عرض متطور لطريقة تشغيل ثلاجة عرض متعددة
- تقنيات مختلفة لاستخدام ثلاجات سوبر ماركت في الحياة اليومية
- معايير التبريد المختلفة لـ ثلاجة عرض متعددة لحفظ الطعام
- مكثف تبريد الهواء غرفة التجميد
- سوبر ماركت ثلاجة عرض اسماك أي أسلوب أكثر كفاءة في استخدام الطاقة
Latest news articles
- مايو 2011 جولة ثلاجات العرض تشينغيوان
- عملية نمو ثلاجة عرض بانكول Refrigeration Equipment Co.، Ltd.
- سلسلة ثلاجات العرض الرئيسية ثلاجات العرض
- تواصل ثلاجة عرض ثلاجة عرض كتابة أسطورة ثلاجة عرض التجارية
- تقدم مطرد موفر للطاقة ثلاجات سوبر ماركت ثلاجات سوبر ماركت
- 2012 تبدأ رعاية كبار السن من خزانة عرض الزهور
- نصيحة سوبر ماركت ثلاجة : ما هي الفواكه غير المناسبة للفاكهة سوبر ماركت ثلاجة
- فاكهة البيتايا غرف التجميد تجعل فاكهة التنين فاكهة زينة
- حفظ البطيخ يمكن لـ ثلاجات عرض الحفاظ على العناصر الغذائية للبطيخ بشكل أفضل
- يغني البطيخ المجمد بيع الساخنة خزانة حفظ الفاكهة
- سلطعون مشعر طعم مجمّد غرف التجميد أكثر نضارة
- يخبرك سوبر ماركت ثلاجة سوبر ماركت ثلاجة بكيفية الحفاظ على سرطان البحر المشعر طازجًا
- كيفية اختيار المنتج المناسب لمتجر كبير ثلاجات عرض سوبر ماركت
- كيف ينبغي لمالك متجر صغير اختيار متجر صغير لعرض ثلاجات سوبر ماركت
- لطالما كانت ثلاجة عرض كيك ثلاجة عرض كيك رائدة في الابتكار وتوفير الطاقة
- سبتمبر 2012 جولة ثلاجة عرض اسماك Xiyong
- ما الذي يجب الانتباه إليه عند تنظيف ثلاجة عرض متجر الزهور ثلاجة عرض متجر الزهور
- احتياطات لاستخدام ثلاجة عرض متعددة بشكل معقول وصحيح
- اشرح خصائص منتج اللحوم الطازجة خزانة عرض الزهور
- ماذا تفعل إذا تجمد سوبر ماركت ثلاجة سوبر ماركت ثلاجة